kıyır kıyır midye tatlısı tarifi ne demek?

Kıyır Kıyır Midye Tatlısı Tarifi

Midye tatlısı, özellikle bayramlarda sıkça yapılan, şerbetli ve lezzetli bir tatlıdır. İşte kıyır kıyır bir midye tatlısı için temel tarif ve dikkat edilmesi gerekenler:

Malzemeler:

• Hamuru için:
  • Un
  • Süt veya yoğurt
  • Sıvı yağ
  • Sirke veya limon suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/sirke)
  • Tuz
  • Kabartma tozu (https://www.nedemek.page/kavramlar/kabartma%20tozu)
  • Yumurta (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta)
• İçi için:
  • Ceviz veya fındık içi (çekilmiş)
  • İsteğe bağlı olarak tarçın (https://www.nedemek.page/kavramlar/tarçın)
• Şerbeti için:
  • Şeker (https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker)
  • Su
  • Limon suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu)

Hazırlanışı:

1. Şerbeti Hazırlama: Şeker ve suyu tencereye alın, kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin soğuması gerekir.
2. Hamuru Hazırlama: Tüm hamur malzemelerini karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek dinlendirin.
3. Hamuru Açma ve Şekil Verme: Hamurdan küçük bezeler alın. Her bir bezeyi incecik açın. Açılan hamuru oklava yardımıyla sarın ve büzüştürerek oklavadan çıkarın. Büzüşen hamuru ortasından kesin. İç harcını (ceviz veya fındık içi) serpiştirin ve ikiye katlayarak midye şekli verin.
4. Kızartma: Midye tatlılarını bol yağda, kısık ateşte kızartın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
5. Şerbetleme: Kızaran midye tatlılarını soğuk şerbete atın. Birkaç dakika şerbette beklettikten sonra servis tabağına alın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıyır kıyır olması için sirke veya limon suyu önemlidir.
• Hamuru ince açmak, tatlının daha çıtır olmasını sağlar.
• Kızartma işlemi kısık ateşte yapılmalı, aksi takdirde içi pişmeyebilir.
• Tatlının şerbeti çekmesi için tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır.
• İç harcına isteğe göre tarçın veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.